Receitas para o ano novo: saiba como montar um banquete saudável

As festas de fim de ano estão chegando e muitos tem aquela velha preocupação: como não engordar com tanta comida boa? Pois é, para lhe ajudar a começar 2020 em forma e ao mesmo tempo não deixar de aproveitar um banquete delicioso, separamos algumas dicas e receitas para o ano novo saudáveis. Confira! 

Opte por fibras e proteínas

Uma ótima dica na hora de preparar as receitas para o ano novo é optar pelas proteínas. Elas podem colaborar na saciedade do organismo. Depois disso, não economize nos vegetais de baixas calorias, que irão te fazer ficar satisfeito.

Não exagere nas bebidas

Um erro muito comum que muitos cometem é exagerar nas bebidas no fim do ano. Cerveja, champanhe, vinho, espumante… tudo é muito consumido nesta época do ano. E não tem problema beber, porém, sempre procure intercalar com água. Desta forma, o corpo sempre ficará hidratado. 

Tome cuidado com os doces

Outro grande problema das receitas para o ano novo é a ingestão de açúcar em excesso, que é um dos que mais traz os indesejados quilinhos. Se for preparar alguma sobremesa, opte por uma salada de frutas ou receitas que levam frutas, pois muitas possuem açúcar natural, que são menos danosos para a saúde do que o açúcar industrial. 

Receitas

Para lhe ajudar com as receitas para o ano novo, separamos dois pratos e uma sobremesa saudável para compor seu banquete. Confira!

• Arroz Integral Germinado com Lentilhas Germinadas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de lentilha germinada

3 xícaras (chá) água (fria)

2 colheres (sopa) de óleo vegetal de soja

2 dentes de alho picado

1 xícara (chá) de arroz cateto integral germinado

1 xícara (chá) de água (fervente)

1 xícara (chá) de caldo do cozimento da lentilha (reservado)

sal marinho 

Modo de Preparo:

Coloque as lentilhas germinadas e três xícaras de água fria em uma panela. Leve a fogo médio e baixe quando ferver. Escorra as lentilhas, mas reserve uma xícara do caldo. Enquanto isso outra refogue o alho no óleo em outra panela. Junte o arroz integral germinado e refogue até ficar bem dourado. Por fim, coloque a água, a lentilha cozida e o caldo reservado, misture e deixe cozinhar. Tempere a gosto. 

• Lombo com abacaxi assado

Ingredientes

1 lombo de porco

3 xícaras (chá) de legumes variados

1 abacaxi médio

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de salsinha

Folhas de louro a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Corte o lombo, deixando 1 a 2 centímetros para que possam ser colocadas as fatias de abacaxi no meio. Misture o suco do limão, folhas de louro e o sal. Limpe o abacaxi e corte em fatias. Tempere o lombo e coloque as fatias de abacaxi nas aberturas do lombo. Unte uma forma, coloque o lombo e despeje o restante de tempero sobre o lombo. Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos. Depois retire o papel e deixe dourar. Cozinhe os legumes separadamente, refogue na manteiga e adicione no lombo. Salpique salsinha e sirva em seguida.

• Brigadeiro Vegano

Ingredientes

1 vidro de leite de coco

3 tamaras

1 banana-prata madura

2 colheres de sopa de cacau em pó puro

1 colher de sopa de amaranto em flocos

1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara

Modo de preparo 

Corte as tâmaras, amasse a banana e misture com os outros ingredientes em uma tigela. Leve ao fogo médio até engrossar, espere esfriar e coloque no congelador para endurecer por cerca de 30 minutos. Depois, basta enrolar. Pronto! 

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